mardi 31 janvier 2017

Poulet pané



Ingrédients :


  • Cuisses de poulet 
  • Farine 
  • Œufs 
  • Piment en poudre 
  • Poivre 
  • 4 cube Maggi
  • Persil 
  • Cumin
  • Origan
  • Paprika
  • Curry
  • 1 oignon 
  • Huile pour friture 
Commence par laver tes cuisses de poulet, personnellement à chaque fois que je fais du poulet je le fais toujours bouillir pour que la cuisson soit plus rapide et pour ne pas prendre le risque qu'il soit mal cuit.

Une fois lavé, je les mets dans une casserole j'ajoute mon oignon et toutes mes épices (2 cube Maggi, persil, sel et poivre) j'ajoute de l'eau et je laisse cuire pendant 30-45 minutes.

Pendant ce temps je prends 2 récipients un ou je mets la farine et l'autre ou je mets mes œufs (battu).
Pense à bien assaisonner la farine car si la chapelure est fade le poulet n'est pas bon, mets y 2 cube Maggi le piment le poivre et le persil, l'origan, le cumin, le paprika et le Curry, mélange le tout et goûte pour voir si cela te convient.


Le piment n'est pas obligatoire..

Une fois le poulet cuit je l'égoutte et le laisse refroidir quelques instants..

Une fois bien égoutté je mets d'abord le poulet dans les œufs pour qu'il s'imprègne bien ensuite je le roule dans la farine et je le laisse dorer.
Ps: Accompagne le avec des bananes plantains !

Beignets Soufflés




Ingrédients :
  • 600g de farine
  • 4 œufs
  • 180g de sucre
  • 160 ml d'eau
  • 120g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture
  1. Dans un saladier mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Dans un récipient mélange le beurre fondu avec les œufs puis incorpore les au mélange précédent.
  3. Ajoute l'eau progressivement , ta pâte doit avoir la consistance d'une pâte à cookies.
  4. Chauffe de l'huile, forme des petites boules et verse les dans l'huile très chaude, égoutte tes beignets.
C'est une recette très facile et hyper bonne !

Naan Cheese



Pour cette recette il te faut :
  • 500g de farine de blé 
  • 180ml d'eau
  • 1 pot de yaourt nature 
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 sachet de levure boulangère 
  • 15 portions de vache kiri
  • gruyère 
  • beurre
Dans un récipient mélanger la farine, les levure, le sucre, le sel, le yaourt et l'huile, ajoute progressivement l'eau et mélange jusqu'a l'obtention d'une pâte bien homogène qui ne colle plus, laisse l'a reposer 2h ( voir +, jusqu'à ce qu'elle gonfle )

Une fois la pate bien gonflé, former des petites boules puis dans un récipient mélanger les portions de vache kiri.


Déposer une couche de vache kiri sur la pâte puis parsemer de gruyère, refermer avec une autre pate et souder bien les bords, mettre à cuire sur une poêle sans matières grasses ( sur feux moyen ) jusqu'a ce que le naan soit bien doré, une fois cuit badigeonner de beurre fondu et manger les chauds !


 
Bon Appétit !


pastels



👀Ingrédients :

  • 1kg de farine de blé ( tu peux diminuer si tu en veux moins )
  • 5 oeufs
  • sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • lait tiède
  • 30g d'huile d'olive
Pour la farce :
  • 1kg de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 patates douces
  • persil
  • cumin
  • curry
  • poivre et sel
  • ail
Dans un récipient mélange la farine, le sel, la levure chimique, le cumin. rajoute les oeufs battus, le lait progressivement et incorpore progressivement l'huile d'olive et mélange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse qui se décolle des bords, farine le plan de travail pose ta pate pour ne plus qu'elle colle. couvre et laisse reposer 1h à 2h.

.. Pendant ce temps on va préparer la farce ..

Dans une poêle fais revenir tes oignons avec l'ail, ajoute la viande hachée et les patates douces préalablement coupé en morceaux, assaisonne avec le curry, persil, cumin sel & poivre ( pense à gouter au fur & à mesure ) lorsque la farce est cuite laisse l'a refroidir quelques instants .

reprends ta pate découpe des disques et dépose y un peu de viande hachée puis recouvre et soude bien les bords, fais les frire à feux moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorés .

vendredi 27 janvier 2017

Blondies

Pourquoi Blondies : c'est un brownie mais avec du chocolat blanc 😉
 
Ingrédients :
  • 250g de chocolat blanc haché
  • 125g de beurre coupé en dés 
  • 100g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 180g de farine
  • 1 demi cuillère de levure chimique 
  • sucre glace pour saupoudrer 
  • 1/2 de cannelle
  • Pépites de chocolat ou noisettes ( pas obligatoire )
Alors pour commencer personnellement je n'ai pas utilisé de Cannelle ni de pépites de chocolat car je n'aime pas vraiment mais dans la recette originale ces ingrédients sont à intégrés.

Commence par faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 Dans un récipient bat les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment de la pâte, ajoute le chocolat au beurre progressivement, ensuite la farine ainsi que la levure et mélange bien .

Dans un moule sulfurisé réparti la préparation et lisse bien la surface, enfourne au four à 180 pendant 25 à 35 mn.
Retire du four et laisse refroidir, démoule et découpe en carrés puis saupoudre de sucre glace !

bon app !

mardi 17 janvier 2017

Chouquette




✨ Ingrédients :

  • 80g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/4 d'eau soit 250ml
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Perles de sucre

Comme pour les churros, fais fondre ton beurre dans de l'eau avec la cuillère à café de sucre et une pincée de sel.
Une fois le beurre fondu éteins le feux et verse la farine en un seul coup mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle plus au bord, incorpore tes 3 œufs un à un (ne les mets pas tous en même temps).


Mets la pâte dans une poche à douille ou utilise une cuillère à glace et place des boules sur une plaque à four ( n'oublie pas le papier sulfurisé ) espace tes boules et dépose des perles de sucres dessus, enfourne à 180 degré pendant 30 mn ( la durée dépend vraiment de la puissance de ton four ).


A manger chaud ! 😋

✧ Ps : tu peux aussi incorporer de la crème patissière à l'intérieur de tes chouquettes pour encore + de saveurs !

Donuts



  • 500g de farine
  • 2 œufs
  • 50g de beurre
  • 250ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100g de sucre
  • Huile 
  • Pincée de sel
Chauffe ton lait et ajoute la levure boulangère, dans un récipient verse ta farine et fais un creux ajoute y tes 2 œufs, le beurre pommade, la pincée de sel et le sucre. Mélange le tout et petit à petit ajoute ton mélange lait + levure ensuite travaille la pate pour qu'elle ne colle plus forme une boule et laisse l'a reposer dans un endroit chaud couvert d'un torchon durant 1h à 2h ( voir + ) jusqu'à ce qu'elle gonfle.

..1h plus tard.. 🕛



Une fois la pâte bien gonflée, dégaze la pate ( dégonfle la ) et étale l'a sur un peu de farine, prend un verre et découpe des rond puis prend un autre objet rond plus petit et forme un autre rond a l'intérieur pour lui donner la forme de donuts.


Fais les frire dans une huile bien chaude  


Une fois cuit enrobe les de sucre et déguste les chaud ! Bon Appétit .

samedi 14 janvier 2017

Churros

Pour cette recette il te faut :

Simple, Rapide et Efficace

  • 250 ml d'eau soit 1/4 L
  • 60g de beurre 
  • 225g de farine 
  • 2 oeufs
  • Une pincée de sel 
  • Sucre ( pour l'enrobage ) 


Dans une casserole fais fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel. Une fois le beurre fondu retire du feu, ajoute la farine en un seul coup & mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte, ensuite ajoute 1 à 1 tes oeufs jusqu'à complète absorption ( avant d'ajouter l'autre œuf tu dois d'abord bien incorporer le précédent ).

Si tu as une machine à Churros alors mets la pâte à l'intérieur ou alors mets la dans une poche à douille avec l'embout en forme d'étoile.

Il ne te reste plus qu'à chauffer de l'huile ( il faut qu'elle soit bien chaude ), et à y plonger tes Churros mais n'en mets pas beaucoup dans l'huile sinon ils risquent de se coller entre eux .
Une fois terminé, enrobe les dans du sucre ou déguste les avec du Nutella 😋 ..

Ps : la machine à Churros tu peux l'acheter à Leclerc aux alentours de 10€ .

Bonne dégustation !

Beignet de Farine



Ingrédients :


  • 500g de farine 
  •  8 grammes de levure boulangère
  • Sucre ( pour les mesures c'est à vous de doser )
  • 250 ml d'eau 
Préparation de la pâte : 

*. Commence par mettre la levure dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par l'eau, pendant ce temps verser la farine dans un grand saladier ( ou tout autre récipient creux ) fais un puit et verse y la farine le sucre et l'eau, mélange jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène ( battre à la main ).

⌛ Couvre la pâte et laisse l'a reposer dans un endroit chaud pendant 2 à 3h ( voir + ) ... ⏳

Une fois que la pâte a bien levée, chauffe de l'huile puis dégonfle l'a avec tes doigts pour éliminer l'air (appuie dessus en gros) il faut que l'huile soit bien chaude pour ne pas que les beignets s'imbibe trop d'huile.

Maintenant arrive l'étape la plus compliqué, prends la pâte avec tes mains et verse l'a dans l'huile en l'a faisant passer entre ton pouce et ton index pour que ça forme une boule lorsque ça tombe dans l'huile, mais si cette étape est trop compliqué pour toi tu peux former les boules avec une cuillère à glace.

Fais les dorer, égoutte-les et mange les seul (avec du sucre ou du nutella) ou bien en accompagnement avec du haricot tel une vraie camerounaise Mdr.

jeudi 12 janvier 2017

Tiramisu Speculoos

 
* INGREDIENTS :
 
  • 80g de Sucre 
  • 250g de Mascarpone
  • 2 paquets de speculoos
  • 3 oeufs
  • Café noir 

Préparation :

Commence par séparer les jaunes des blancs, mets les blancs de côté. Fouette les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ensuite rajoute le mascarpone et mélange.

Une fois cette préparation terminée, fais monter tes blancs en neige puis ajoute les à la préparation ( Range ton fouet !! ) incorpore les blancs montés en neige à l'aide d'une SPATULE pour ne pas casser les blancs, mélange avec des mouvements circulaires.

Fais chauffer le café et imbibe 1 à 1 les spéculoos des deux côtés mais ne les laisse pas trop longtemps car il pourrait se casser facilement car le café est chaud.
Place les spéculoos dans un grand plat et recouvre les totalement de la crème, continue ton assemblage (spéculoos, crème, spéculoos..) et fini par une couche de crème, émiette des spéculoos sur la préparation et laisse au frigo durant toute la nuit.

Bonne dégustation !

Ailes de dinde au four

* INGRÉDIENTS : 
Préparation des ailes de dinde :
  • 1 barquette d'ailes de dinde
  •  1 œuf
  • Persil
  • Piment de Cayenne
  • Curry
  • Sel & Poivre
  • 2 Cube maggi
  • 40g de beurre fondu
  • 2 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce tomate : 
 
  • 1 boite de chair de tomate
  • 2 cube maggi
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de céleri
  • huile
  • sel et poivre 
Pour l'accompagnement : j'ai choisi du riz et un igname mais à vous de mettre ce que vous voulez.
 
Dans un récipient marine les ailes de dinde avec les assaisonnements ( persil, piment de Cayenne, curry, 2 cube Maggi, sel & poivre, le beurre fondu, l’œuf et le miel ).
Laisse reposer 2h au frais pour que tout les arômes s'imprègnent dans la préparation. 

2 heures plus tard ..
 
Place tes ailes de dinde dans un plat à four et enfourne les durant 35 à 45mn, veille à bien retourner les ailes et à les arroser de leurs jus de cuisson & laisse les dorer. 
 
La sauce tomate : 
 
Coupe les oignons de la forme et taille que tu veux, hache ton ail et écrase le. Fais revenir l'ail et l'oignon dans une huile bien chaude et laisse les dorer quelques instants, en attendant hache ton céleri et ajoute le à la préparation ensuite il te suffit de verser ta tomate en ajoutant les 2 cube Maggi et une pincée de sel et poivre. 
 
Laisse la sauce cuire pendant 45 mn à feux doux.. 

Il ne te reste plus qu'à cuire ton riz et ton igname et à les servir dans une assiette 😋 ..



Pancakes faciles





* INGREDIENTS


  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs battu 
  • 300g de farine 
  • 340 ml de lait 
  • 50g de beurre demi - sel ( fondu )
  • 50g de sucre 
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 
  • Sucre glace ( pour le saupoudrer sur les pancakes )
  • Une pincée de sel 
Préparation : 

❤. Mélange tout les ingrédients secs la farine le sel la levure chimique et le sucre, ensuite creuse un puit et verse y le lait les 2 oeufs battu le beurre fondu et la cuillère à soupe de vanille.

Mettre la pâte au frais 10 minutes .. 

Faites chauffer du beurre dans une poêle et faire cuire comme des crêpes. 

Simple, Rapide et Efficace.
😋

Samoussa au thon




* Ingrédients : 


  • Persil
  • Poivre & sel
  • Gruyère
  • 30g de Beurre fondu
  • 1 paquet de feuilles de briques 
  • 2 boîtes de thon
  • 5 pommes de terre 
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • Huile pour friture 
Préparation : 

🌾. Cette recette est très simple, il te suffit de couper l'oignon en petit dés et de le faire revenir dans de l'huile, ne les laisse pas dorer fais les juste cuire ( il faut qu'il soit transparent ).

Emiette le thon dans un saladier et verse y les oignons, ajoute le persil et le poivre.
Mets la préparation au frais et pendant ce temps fais cuire tes pommes de terre.

. Une fois les pommes de terre cuites écrase les & ajoute 2 oeufs du sel du beurre et le gruyère râpé ensuite mélange ta purée avec le thon.

Découpe ta feuille de brique en 2 humidifie les rebords avec un peu d'eau, place sur le bord un peu de la préparation et replie ta brique pour former un triangle ( si tu n'y arrives pas tu peux l'enrouler comme des nems, c'est beaucoup plus simple ). 

 



Maintenant il ne te reste plus qu'a les frire dans un peu d'huile la cuisson est rapide donc ne les laisse pas trop longtemps.

Mange les vite ! Bon appétit  😉

Salade garnie et feuilleté surprise




Ingrédients pour les feuilletés :

  • 2 pâtes feuilletés 
  • 1 grosse boîte de thon
  • 1 boîte de mais 
  • 1/2 pot de crème fraîche légère 
  • gruyère 
  • poivre 
  • persil 
  • 1 oeuf
Ingrédients pour la salade garnie :

  • 1 botte de laitue
  • 1 boule de mozzarella 
  • 1 tomate 
  • 3 oeufs 
  • 1 boîte de thon
  • Persil
Préparation des feuilletés : 

✼. Dans un récipient émiette le thon ajoute y la moitié du pot de crème fraîche ( que tu auras préalablement chauffé dans une marmite ) le persil le poivre le gruyère et le mais, mélange le tout et laisse au frais 15 minutes.

🕦 15 minutes plus tard ...  🕡

Etale la première pâte feuilleté et pique la avec une fourchette ( pour que le jus de cuisson s'échappe ) place la préparation sur la pâte et avec l'autre pâte feuilleté recouvre le tout, referme bien les bords à l'aide d'une fourchette et fais 2,3 petits trou à l'aide d'un couteau ensuite badigeonner un oeuf dessus et enfourner à 180 degré pendant 30 mn 
( mais en fonction de ton four tu laisseras plus longtemps ou non).

🍃 Préparation de la salade garnie : 

Fais bouillir tes oeufs dure, coupe ta tomate et ta mozzarella en fines rondelle.
Dans un récipient mélange le thon la crème fraîche et le mais ( tu peux ajouter d'autre assaisonnements si tu le souhaites )
  
Pour la salade c'est très simple, commence par l'a laver puis découpe les feuilles de la taille que tu veux. Place la sur un plateau ou dans un autre récipient, pour finir il te suffit de venir placer au centre la préparation précédente, de découper les oeufs dure et disposer la tomate et la mozzarella autour de la salade et parsemer de persil .

Idée pour une entrée originale ;) .


Boulettes de bœuf & Riz Frantonnais





✨ Voici ma recette de Boulettes de bœuf & Riz Frantonnais ( Pourquoi frantonnais ? Car ce n'est pas la recette originale asiatique mais ma recette rapide simple et efficace 😊 )

Ingrédients pour les boulettes :


  • 1 kg de viande hachée 
  • 6 oeufs 
  • 1 oignons 
  • 3 gousses d'ail 
  • 1/2 branche de laurier 
  • Sel & poivre 
  • Persil 
  • 1 boite de chair de tomate 🍅 
  • Cube Maggi
  • Piment de Cayenne 
Riz Frantonnais : 

  • Riz basmati ( on en utilisera 3 verre ) 
  • Lardons 
  • 3 oeufs 
  • Petits pois
  • Huile pour friture 
  • 1 oignon 
  • Sel
  • 1/2 branche de laurier 
✨. Commence par assaisonner la viande hachée avec le piment de Cayenne, le persil, le laurier ( que tu auras hâché ), le sel, le poivre, 2 cubes maggi ainsi que 2 oeufs.

Une fois la farce bien mélangée je te conseille de l'a laisser au frais durant 1h voir + pour que les saveurs s'imprègnent. 😋

⏳ 1 heure plus tard ... ⌛️

Forme des boules entre tes mains avec la viande hachée en parallèle fais chauffer de l'huile dans une poêle ensuite fais revenir tes boulettes mais ne les cuit pas fais les juste dorer ( tu les remettra au feux toute à l'heure avec la sauce ).



La sauce tomate 🍅 : 
Coupe ton oignon en fines lamelles ou en petits dés ( comme tu veux ) & écrase tes gousses d'ail, fais les revenir dans l'huile une fois tendre ajoute la tomate, 2 cubes maggi, du persil et si il te reste encore un peu de laurier ajoute le également à la sauce.
Laisse cuire la sauce 45 minutes puis ajoute les boulettes et laisse encore sur le feux pendant 25-30 mn.

⏳ 1h.. plus tard ... ⏳ 

✤. Prends un plat à four et verse la préparation dedans, casse 4 oeufs dessus et parsème du Parmesan sur la préparation mais très peu ( En léger, pour le goût 👅 ).
Mettre au four à 180 degrés pendant 10 à 15 mn.



Riz Frantonnais 🍚 : 

🍚. Pour mon riz je fais d'abord revenir des oignons dans de l'huile puis je verse mes 3 verres de riz je mélange et j'ajoute le sel, le laurier et un peu de persil, je laisse chauffer quelques minutes ( faut pas que ça crame ) et j'ajoute 5 verres d'eau.

À côté, je fais revenir dans une poêle mes lardons une fois cuits je les égoutte puis je fais cuire mes petits pois j'ajoute à cela mes lardons et je casse mes 3 oeufs battus en omelette à la préparation.


Une fois que le riz est cuit tu sais ce qu'il te reste à faire tu prends un saladier et tu mélanges le tout.

Voili voilou ! J'espère que cette recette t'as plus, reproduit l'a et dit moi si tu as aimé & n'hésite surtout pas à l'a partager autour de toi.
  🙏